現代畜産業と狂牛病

　人間は畜産業において効率を求め、牛に他の牛や動物の死体を加工した肉骨粉という飼料を与えてきた。
　その結果、肉骨粉を食べた牛の体内でプリオンと呼ばれるタンパク質が異常変性を起こし、脳を破壊する疾患――牛海綿状脳症（BSE、狂牛病）――が発生した。
　BSEに感染した牛を人間が摂取すると、変異型クロイツフェルト・ヤコブ病（vCJD）を発症する可能性がある。牛本来の食性を無視した人為的介入は、動物と人間の双方に深刻な公衆衛生危機をもたらした。